martes, 13 de enero de 2015

Aceitunas verdes fermentadas





2 comentarios:

  1. lastima que no este completo, falta el tiempo que deben permanecer en salmuera y la etapa de envasado. Las correciones de salmuera son demasiadas y no hay agitacion de la misma.
    Dejo un link con informacion sobre el metodo tradicional con soda caustica y procesos sin la utilzacion de soda caustica lo cual ofrece un producto completamente organico aunque lleva mas tiempo su preparacion
    http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/valorAr/organicos/proyecto/archivos/Industrializacion_Aceitunas_Organicas.pdf
    Saludos.

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    1. http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/valorAr/organicos/proyecto/archivos/Industrializacion_Aceitunas_Organicas.pdf

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