Evaluación sensorial - Aceitunas variedad ARAUCO

Evaluación sensorial de aceitunas verdes de mesa
var iedad Arauco,  elaboradas y  f raccionadas en
salmuera de concent ración var iable de sodio y potasio
                  

Evaluar el grado de aceptabilidad  de aceitunas verdes
fermentadas VARIEDAD ARAUCO    provenientes de la fermentación
y fraccionamiento en salmueras con cuatro relaciones de concentración
de sodio y potasio es el OBJETIVO de este documento



Para ver informe completo pinchar abajo:
http://www4.inti.gov.ar/GD/4jornadas2002/pdf/cemcuyo-317.pdf