domingo, 12 de febrero de 2017

Viene una buena cosecha en calidad y cantidad de aceitunas conserveras

También hay buenas perspectivas en aceite de oliva donde además continúa tonificado el precio internacional. Las preocupaciones están puestas en la inflación y el costo energético. 



Andes Gourmet cuenta con tecnologías de última generación para el descarozado y selección de la aceituna, tanto enel mecanizado como en la selección de calidad de la aceituna.
Falta menos de un mes para el inicio de la cosecha de aceitunas del presente año. La campaña según los principales industriales conserveros y aceiteros del país será "buena" en volúmenes, sanidad y calidad, muy a pesar de algunas inclemencias climáticas que marcaron al sector en volúmenes y calidad de manera muy dispar. 

Federico Sanz de la empresa Andes Gourmet comentó a Suplemento Verde de DIARIO DE CUYO durante una visita a la moderna planta de Andes Gourmet en el departamento Caucete, que conforme a lo sucedido todos los años, "se prevé que la cosecha de aceituna conservera arranque antes en el norte de la región olivícola Argentina, es decir, en Catamarca y La Rioja, alrededor del 6 de febrero aproximadamente".  

Respecto de los rindes expresó: "el Valle de Chilecito viene con muy buena producción, el 100%, con muy buen calidad y sanidad. Hay calibres medios, cosa que no se dio el año pasado cuando la aceituna quedó "corta"-chica-. 

"El Valle de La Rioja, presenta una cosecha del 70 al 60%, con menos calibre que Chilecito, de 300 a 320 unidades y algunas de 400 unidades por kilo hoy. El Valle de Aimogasta ha sido el más perjudicado por un frío que dañó en su momento al flor, por lo que hay una merma del 50% en este solar. Siempre hablando de un lugar donde se produce el 50% de la variedad Arauco del país con su caractéristca de deformación de la oliva y que mercados como el brasileño ya lo aceptan como algo normal". 

"Luego vienen provincias como San Juan. Al Oeste de la ruta nacional Nº 40 se ubican los establecimientos o fincas con mejor comportamiento en cantidad, calidad y sanidad del Valle del Tulum. Hacia el este de dicha ruta, las heladas afectan más a los olivares y por ende, los rindes son menores, con fincas que llegan a ofrecer en esta campaña solo hasta el 30% de su producción", afirmó Sanz.

 
Volúmenes 
 
"La cosecha general de aceitunas para conserva, a mi criterio, va a ser de entre 80 a 110 millones de kilogramos en todo el país. Esta cosecha por ende sería una cosecha relativamente buena, en función de venir de años donde los volúmenes fueron de 60 millones de kilogramos". 

"Como siempre tenemos puestos la ilusión hacia adelante, con una mirada puesta en Europa y dentro de ella en España, donde no solo se produjo menos sino que la aceituna se quedó corta o chica de calibre en un 30 a 40% de su cosecha que, seguramente, será óleo en breve. Esta realidad va a modificar seriamente los niveles productivos de conserva en aquella zona, saliendo al mercado con bajo stock en la cosecha 16-17", afirmó Sanz. 
"Respecto de Perú, competencia directa en Sudamérica más importante, no creen que puedan llegar al 50% de su oferta habitual. EEUU viene con una cosecha media alta y solo saldrán a reponer los faltantes de demanda para su mercado", comentó finalmente Sanz. 

El aceite 
 
El ingeniero Esteban Santipolio, de Finca Tutuna y consultor privado, comentó que "el año viene para una buena cosecha salvo en las zonas que hubieran tenido daño por heladas o por granizo", agregando, "digo esto porque en realidad venía una muy buena campaña y una helada se quedó con un porcentaje importante por lo que ahora es solo una buena cosecha". 

Consultado por los daños por heladas, el profesional de al agronomía explicó que "si bien no hay estimaciones oficiales en la provincia, existen lugares donde las heladas del 6 de setiembre se llevaron el 50% de la producción mientras en otros, solo el 10%".  

Respecto de los precios internacionales del aceite de oliva, el ingeniero Santipolio indicó que "durante el 2016 mejoraron un poco los precios luego de seis años durísimos, ubicándose por arriba del promedio histórico internacional de U$S 3.000 la tonelada. Actualmente por ejemplo su valor de mercado es de unos U$S 3.200 la tonelada promedio, dependiendo de su calidad fundamentalmente". 

Sobre la sostenibilidad de valores, indicó que "el hecho de que los precios se mantengan este año también en valores superiores en un 5 a 10% por arriba de la media como lo que va a suceder este año y se sumen así dos años buenos, colabora bastante con la rentabilidad a largo plazo de un sector como el nuestro". 

Respecto de la industria conservera remarcó: "hay mucha incertidumbre en el sector. Sobre todo en la parte comercial, en un eslabón de la olivicultura donde durante décadas hubo un líder indiscutido que fue Nucete. Hoy esta actividad reclama mayor claridad de comunicación de parte de los industriales en lo referido a la relación del productor con la industria con tiempo, para que el olivicultor sepa que hacer".  

LA FRASE 

"Comenzaremos el 6 de febrero con las variedades finas de aquella zona como Manzanilla Fina, Empeltre, Aloreña, Reina y algo de Empeltre". 

 Los daños por heladas fueron dispares. Por ello es que hablamos de un 20 a 30 % promedio estimado de daño por helada en San Juan". 

"La Rioja produce y elabora el 63% de la aceituna conservera, le sigue Mendoza con el 21%, la provincia de San Juan el 15% y Catamarca el 15%". 


Mejoran las perspectivas para la producción de aceitunas

Antes de la cosecha acuerdan subir un 48% los precios al productor


 En una semana se inicia oficialmente la cosecha de aceituna de mesa en La Rioja. Ya está fijado entre las partes el valor de la cosecha, 48% de aumento en el valor de la caja de 18 kilos promedio con respecto al 2016, cuando el valor fue de 28,8 pesos.
Diego Andrada, presidente de la Cámara Olivícola de La Rioja, explicó a LA NACION que ese mejor precio de los productores no se trasladará directamente al consumidor argentino porque la mayor parte se exporta. "Va a ser mucho menos la suba", agregó.
Las operaciones cerradas antes de iniciar la cosecha permitirían a productores e industriales establecer los números y acotar riesgos.En los cinco últimos años se dieron situaciones muy distintas: de muy baja producción, heladas tardías, dólar retrasado, problemas comerciales con Brasil que impactaron negativamente en la rentabilidad del productor olivícola.
La cosecha que se inicia será buena en volúmenes, sanidad y calidad, en general, pero algunas inclemencias climáticas afectaron a la producción en zonas especiales, según la Cámara..
Chilecito viene con muy buena producción, el 100% con muy buena calidad y sanidad. Capital y Arauco tendrán una producción menor en cantidad y calidad.
La entidad describió que,a nivel internacional, España saldrá al mercado con un stock menor a lo esperada y Perú no llegará al 50% de su oferta habitual. Ambos países son competidores de Argentina en el mercado brasileño, el principal destino de la aceituna de mesa nacional.


Esa situación y el reintegro del 5% a las exportaciones permiten "tener esperanzas de un buen valor de aceituna en dólares". Respecto al 2016 el mercado interno ajustó ajustado el valor en góndola alrededor del 35%, lo que indicaría la posibilidad de un mayor valor de la aceituna en pesos.
Desde la Cámara indican que también es una "muy buena oportunidad" (un año de buenas producciones y buen mercado) para que se generen relaciones entre compradores y vendedores que hagan más estable y aminoren el riesgo del negocio de la aceituna de mesa.
En el caso del sector agrícola del olivo, seguir trabajando a pérdida podría poner en riesgo la continuidad de la cadena en su conjunto. Por el contrario, repetir los precios en dólares de la campaña pasada, permitirían rentabilidad tanto a los productores como a los industriales.
"Este va a ser un buen año porque se esperan cosechar unas 160.000 toneladas de aceitunas. Son buenas perspectivas porque en un año bueno se cosechan más de 100.000 toneladas y el techo suele rondar las 150.000. Pero el problema es el precio de la fruta; hoy está por debajo de los 60 centavos de dólar el kilo", dijo Andrada.
"Vender por debajo de ese valor hace que se mal negocie de la aceituna y tira abajo los precios de exportación a Brasil.
La Rioja es el principal productor del país y también el primer exportador; el sector ocupa a unas 35.000 personas y de la cosecha total, el 10% lo aportan pequeños productores.

Olivícolas riojanos piden mejorar el precio de aceituna

Representantes de esta entidad informaron que se quiere pagar 0,60 dólares por kilo, algo escaso para los productores. Estiman hay 160.000 toneladas en esa provincia.



 BAJO precio y muchos kilos hay en La Rioja. 

La entidad dijo que los industriales quieren pagar menos de 60 centavos de dólar por kilo (casi 10 pesos) y agregó que con esos valores, los productores se quedan casi sin rentabilidad. 

La Cámara Olivícola Riojana (COR) salió a expresar su preocupación por la situación de los productores de cara a la cosecha de aceituna y reclamó que el sector industrial mejore el precio que paga por el fruto. 

La cámara empresaria dijo que si bien será una buena cosecha y que se espera alcanzar volúmenes altos, persiste el problema del precio que los productores reciben por sus aceitunas. 

Según explicó la entidad, con los actuales valores que paga el sector industrial por la aceituna, los productores apenas podrán cubrir sus costos fijos y se quedarán con una rentabilidad casi nula. 
"Este va a ser un buen año porque se esperan cosechar unas 160 mil toneladas de aceitunas. Son buenas perspectivas porque en un año bueno se cosechan más de 100 mil toneladas y el techo suele rondar las 150 o 160 mil toneladas. Pero el problema es el precio de la fruta. Hoy el precio está por debajo de los 60 centavos de dólar el kilo que serían casi 10 pesos", dijo Diego Andrada, presidente de la COR.  

Andrada dijo además que el año pasado se pagó a los productores más de 60 centavos de dólar el kilo de aceitunas. "Este año quieren pagar menos a los productores. Hay que tener en cuenta que el costo de cosecha es de 20 a 25 centavos de dólar. Es decir que quedan otros 25 centavos para pagar costos operativos anuales de la finca. Esos costos son por ejemplo de fertilización, poda, pago a empleados empleados. Todo esto significa que con los costos que tenemos para levantar la cosecha, ese valor que se quiere pagar nos deja con muy poco margen de rentabilidad. Por eso necesitamos que el precio que se paga por el fruto aumente", explicó el titular de la COR. 
Por otra parte, Andrada explicó que otro problema que deben afrontar los productores es el pago diferido que les hacen los industriales. "Otra cuestión es que ahora, las empresas 'patean' el pago en cinco o seis cuotas. Esto funciona al fiado los primeros seis meses y luego te lo pagan los seis meses posteriores. O sea, que se está asumiendo un costo financiero que no está implícito en la operación. Así no le cierran los números nunca a los productores. Encima está el tema de la inflación que hace perder valor al peso cuando el pago es diferido", sostuvo. 

La cosecha de aceituna se iniciará esta semana y hay que tener en cuenta que lo que primero se levanta es la aceituna para mesa. Recién en abril comienza a levantarse el fruto que se destinará a aceite. 

La Rioja es el principal productor del país y también el principal exportador de aceitunas de mesa. 
Según informó Andrada, el sector olivícola tiene unos 3.500 trabajadores en la provincia. 

El empresario añadió que sobre un volumen total de 100 mil kilos de aceitunas, el 10% (unos 10 mil kilos) los aportan los pequeños productores. "El resto son productores empresariales. El problema acá es que se necesita invertir para poder hacer agricultura en La Rioja. En una finca se necesita una perforación, energía eléctrica. Una finca actualmente gasta lo mismo entre mano de obra y energía. En el caso del pequeño productor eso no existe porque el riego se hace de modo manual", comentó Andrada.