jueves, 30 de agosto de 2012

Aceitunas prietas de Arahal


Concha caballero de Arahal, nos enseña a preparar aceitunas prietas en el programa "Un pais para comerselo" de RTVE1
www.arahaltv.es



martes, 28 de agosto de 2012

Produção de azeite em Minas Gerais


Matéria exibida em 17/07/2012 no programa Revista do Campo, da RIT TV. Sabia que em Minas Gerais há produção de azeite? Maria da Fé, no sul de Minas, tem clima e vegetação ideais para o cultivo de olivas e a Epamig tem o primeiro azeite extra virgem fabricado e registrado do país. A iniciativa das pesquisas tem incentivado produtores rurais da região que estão investindo na olivicultura.



O Brasil já produz o seu Próprio azeite de oliva na cidade de Maria da Fé em MInas Gerais.
A EPAMIG pesquisa há mais de 30 anos a cultura da oliveira na região da Serra da Mantiqueira e em 2008 realizou em Maria da Fé a primeira extração de azeite de oliva no Brasil. O produto obtido alcançou índices de acidez entre 0,2 e 0,7% e foi classificado como virgem extra, com a qualidade similar aos melhores azeites do mundo.
tualmente 50 municípios da região (40 em Minas Gerais e 10 no estado de São Paulo) utilizam as tecnologias da EPAMIG em olivicultura. O gerente do Núcleo Tecnológico EPAMIG Azeitona e Azeite, Nilton Caetano de Oliveira, afirma que 90% dos olivais são voltados para a produção de azeite. "Neste ano a estimativa é que a produção seja de 20 toneladas de azeitonas e três mil litros de azeite. Mas vale ressaltar que ainda estamos no começo da produção, grande parte das lavouras está com apenas cinco anos", informa Nilton, destacando que esta é a fase inicial de produtividade da oliveira



Patagoneando por el Mundo - Aimogasta




CENTRO INTEGRADOR DE OLIVICULTURA -LA RIOJA-

TESIS DE GRADO 2012 KIEFFER-OBEIDE-YANANTUONI 
CENTRO INTEGRADOR DE OLIVICULTURA -LA RIOJA-

domingo, 26 de agosto de 2012

Expolivo 2012 del 20 al 22 de Septimbre 2012

ARGENTINA
CATAMARCA

20 al 22 de Septimbre 2012



  

Elaboración del Aceite tradicional


Elaboración del Aceite de oliva de manera tradicional en la Alquitara de Latedo, Zamora



Almazara, con esta palabra árabe, que significa "lugar donde se exprime", se define tanto el edificio en el que se extrae el aceite, como el propio molino de aceite. Si bien la revolución tecnológica ha variado mucho los métodos de extracción, en Latedo se conserva uno de los sistemas más arcaicos, el llamado "molino de sangre" por estar accionado por una caballería que arrastra un eje sobre el que va la muela de granito vertical, lo que lo convierte en una afortunada reliquia del pasado.
El edificio es el tradicional de la zona, de mampostería de esquistos pizarrosos. En su interior, un hogar o chimenea baja, necesaria para calentar el agua en cántaras de cerámica y bidones. El molino formado por la solera, espacio circular en la que rueda la muela vertical de granito, sujeta por un eje también vertical y un eje o "mano" horizontal a la que se atará el animal que la hace girar. Una prensa formada por una estructura de madera que sujeta una enorme viga de olmo o negrillo, atravesada en su parte posterior por un huso o tornillo, incrustado en una pesada piedra de granito, que sirve de contrapeso. Y unas estructuras excavadas en la misma roca: la taza, rebaje circular bajo la viga, en la que se depositan las seras o capachos, los canales por los que circulará el aceite exprimido y las pilas o pozuelos en los que se decantará el aceite.

Diccionario Cientifico sobre el aceite de oliva


Reportaje elaborado por Cedecom para el programa Tesis de Canal Sur 2 de Andalucía sobre la elaboración del diccionario científico técnico del aceite de oliva


Vivo en Argentina - Pocito, San Juan - Producción regional de oliva - 20-08-12

Hablamos de las características regionales de la producción de aceite de oliva y conocemos a dos productores que realizan el trabajo de cultivo cotidianamente.

PLAGAS - GRANJA DE INSECTOS PARA LAS PLAGAS DEL OLIVO




Agricultor Olivicola afrochileno.

Sergio Ramos , agricultor olivicola afrodescendiente del valle de Azapa nos cuenta en terreno sobre los beneficios que tiene el olivo y cual es la realidad y amenaza que hoy vive el olivo con su fruto preciado como es la aceituna y sus derivados que por mas de un siglo las familias afro de este valle han practicado y producido.


Propuesta de helado de aceite de oliva .







ASI SOMOS - Aceitunas


La Historia de las Aceitunas en #ASISOMOS #tv #gastronomía


La Historia de las Aceitunas en ASI SOMOS #video #gastronomía
¿Cuál es el origen de las Aceitunas en nuestra gastronomía? Descúbrelo con David Garrido, Chef en ASÍ SOMOS 


Aceitunas Tacneñas



CENTRO SUR, COOPERATIVA DE HUETOR TAJAR - GRANADA



Centro Sur, S.C.A, nació en 1977 a partir de 40 agricultores esparragueros de Huétor Tájar, con objeto de aunar esfuerzos y aglutinar las producciones de espárrago autóctono de Huétor Tájar.

Hoy día, la cooperativa cuenta con 1.225 agricultores y una producción de unas 6 toneladas de espárrago con unas 600 Ha, estando constituida en O.P.F.H (Organización de Productores Hortofrutícolas). Además, del cultivo del espárrago verde y triguero, cuenta con el cultivo de alcachofas, cebolla, patata, sandía, judía, calabaza, aceitunas y ajo, entre otros productos.
La sociedad cooperativa CENTRO SUR, comercializa sus productos hortícolas en fresco bajo las marcas CESURCA, LOS MONTEROS, RENE Y TAXARA.
Mientras que los productos en conserva son comercializados bajo la marca CESURCA (el espárrago verde) y bajo la marca LOS MONTEROS (el espárrago triguero de Huétor Tájar con I.G.P, corazones de alcachofa y mermeladas de hortalizas (Premio a la mejor labor de innovación en 2011)).

La marca LOS MONTEROS, se considera una de las marcas pioneras en la comercialización espárrago triguero en España y la única inscrita en el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "Espárrago de Huétor Tájar" y por consiguiente, la única comercializadora de éste. Fue adquirida por CENTRO SUR S.C.A, en 1981.
El origen y difusión del espárrago de Huétor Tájar ha sido gracias a los esfuerzos de esta sociedad cooperativa fundada por agricultores de esta localidad granadina.
Centro Sur ha realizado en los últimos años una apuesta importante por la calidad, la investigación, la innovación y la promoción, así como por la optimización de la rentabilidad de sus agricultores, defendiendo los valores sociales y democráticos del modelo cooperativista en su territorio y dando servicios de asesoramiento a explotaciones, control de la calidad, provisión de suministros, etc.
Debido al continuo aumento de demanda de espárrago verde en fresco fuera del periodo de recolección de la zona (de marzo a junio), la pasada temporada, Centro Sur, se inició en la importación de este espárrago que será comercializado únicamente en contraestación, consolidándose así, todo el año en el mercado europeo.

DESAYUNO SALUDABLE


Desayunar un puñado de aceitunas, como antiguamente se hacía y como se sigue haciendo en los países árabes, le puede venir muy bien a nuestro organismo. De hecho, nuestro sistema inmune lo agradecería. Un estudio realizado por el Instituto de la Grasa de Sevilla y la Asociación de Productores y Exportadores de Aceitunas de Mesa ha demostrado algo que se sospechaba: la piel de la aceituna está llena de lactobacyllus, esa bacteria que tanto nos suena de algunos productos lácteos

viernes, 17 de agosto de 2012

Entrevista a la LIC. NUT. Fabiola Mejía Rodríguez. Tema: ACEITE DE OLIVA.


HACER ACEITE DE OLIVA EN CASA


PROCESO almazara ayora








EDUCACION. - EXPOSICION EXPORTACION ACEITE


Expocicion Exportacion de Aceite de Oliva

EDUCACION
tema: Expocicion Exportacion de Aceite de Oliva
alumnos UNSA MoLLendo, Comercio Exterior y Aduanas
Profesor: Cristian Postigo Medina


Campeonato olímpico de lanzamiento de huesos de aceitunas


Londres, 29 jul (EFE).- El español Ricardo Legidos, miembro del equipo de la agencia EFE que cubre los Juegos Olímpicos de Londres, ha sido el ganador del segundo campeonato olímpico de lanzamiento de huesos de oliva, celebrado hoy en la capital británica, con una marca de 13,15 metros.www.efe.com


LINEA ENVASADO ACEITUNAS TECNOLACTEA