Conversión del Olivar Tradicional ¿Una Necesidad?

Victorino Vega, uno de los profesionales de mayor prestigio del sector del aceite de oliva, Ingeniero Agrónomo y actualmente Técnico Especialista del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria en el Centro Alameda del Obispo de Córdoba, explica los factores a tener en cuenta para afrontar la reconversión del olivar tradicional.