ANALISIS DE LA CADENA DEL OLIVO EN ARGENTINA
(2009)
INDICE
A. IMPORTANCIA SOCIO- A. IMPORTANCIA SOCIO---ECONŁMICA DE LA CADE ECONŁMICA DE LA CADE ECONŁMICA DE LA CADENA DEL OLIVO A NIVEL NA DEL OLIVO A NIVEL NA DEL OLIVO A NIVEL NACIONAL NACIONAL NACIONAL ... .................... 13
B. CADENA DEL OLIVO EN LA PROVINCIA DE C B. CADENA DEL OLIVO EN LA PROVINCIA DE C EN LA PROVINCIA DE CATAMARCA.......................... 21 ..
1. .. IMPORTANCIA Y DIN˘MICA IMPORTANCIA Y DIN˘MICA................................... 21
Exportaciones Totales.................................................................................. 22
Producción Primaria. Aceitunas conserva y aceite de oliva................................................................. 23
Destino de la producción ........................................................................................................................ 25
2... LOS ACTORES DE LA CADENA Y SUS FUNC OS ACTORES DE LA CADENA Y SUS FUNC ENA Y SUS FUNCIONES EN EL ESPACIO IONES EN EL ESPACIO IONES EN EL ESPACIO REGIONAL REGIONAL....................................... .................... .................... 26 .
3... PROVEEDORES DE INSUMOS,,, SERVICIOS Y BIENES DE CAPITAL PARA EL AGRO............ ............... ............... 29
4... PRODUCCIŁN PRIMARIA RIMARIA ........................................................ ............................. 30 ..
Demanda de Mano de Obra................................................................................................................... 34
Inserción en la Cadena Agroalimentaria: Formas de venta y estrategias de comercialización...... 35
5... INDUSTRIA................................................... ....................................... .................... ........ 35
Aceite de oliva y aceituna conserva....................................................................................................... 36
Personal ocupado..................................................................................................................................... 40
C... CADENA DEL OLIVO EN LA PROVINCIA DE LA RIOJA................................ RIOJA.................... .... 43
1... IMPORTANCIA Y DIN˘MICA............................................. ................................................... ........................ 43
Exportaciones Totales.............................................................................................................................. 44
Producción Primaria. Aceitunas conserva y aceite de oliva................................................................. 44
Destino de la producción ........................................................................................................................ 47
2... LOS ACTORES DE LA CADENA Y SUS FUNCIONES OS ACTORES DE LA CADENA Y SUS FUNCIONES ENA Y SUS FUNCIONES EN EL ESPACIO REGION EN EL ESPACIO REGION EN EL ..................... ..................................................... ..................... 48 ..
3... PROVEEDORES DE INSUMOS Y BIENES DE CAPITAL PARA EL APITAL PARA EL AGRO.................................. 51 ............ 51
4... PRODUCCIŁN PRIMARIA ................................................... ......................................................... 52 ..
Demanda de Mano de Obra................................................................................................................... 55
Inserción en la cadena agroalimentaria: Formas de venta y estrategias de comercialización. ...... 56
5... INDUSTRIA................................................... ......................................... ............................. ..................... ........ 56
D. CADENA DEL OLIVO EN LA PROVINC D. CADENA DEL OLIVO EN LA PROVINC OLIVO EN LA PROVINCIA DE SAN JUAN IA DE SAN JUAN IA DE SAN JUAN................................ ................................ ................. .................................... ..................... .... 61
1... IMPORTANCIA Y DIN˘MICA...................................................................... .............................. ................. 61
Importancia de la producción primaria ................................................................................................. 61
Importancia de la producción industrial ............................................................................................... 64
Destino de la producción ........................................................................................................................ 65
2... LOS ACTORES DE LA CADENA OS ACTORES DE LA CADENA,,, SUS FUNCIONES Y RELACIONES EN EL ESPACI SUS FUNCIONES Y RELACIONES EN EL ESPACI ACIONES EN EL ESPACIO REGIONAL O REGIONAL................................... ...................................... ... 67
3... PROVEEDORES DE INSUMOS Y BIENES DE CAPITA ROVEEDORES DE INSUMOS Y BIENES DE CAPITA S Y BIENES DE CAPITAL PARA EL AGRO Y LA L PARA EL AGRO Y LA L PARA EL AGRO Y LA INDUSTRIA INDUSTRIA ........................ .......... 71
4... PRODUCCIŁN PRIMARIA ............................................................. ................................................. 71 ..
Demanda de mano de obra.................................................................................................................... 73
Inserción en la cadena agroalimentaria: Formas de venta y estrategias de comercialización ....... 75
5... INDUSTRIA..................................................................................... ......... ..................... ........ 76
Demanda de mano de obra.................................................................................................................... 76
E. CADENA DEL OLIVO EN LA PROVINCIA DE M E. CADENA DEL OLIVO EN LA PROVINCIA DE M EN LA PROVINCIA DE MENDOZA................................ ..................... .... 79
Estudios Socioeconómicos de los Sistemas Agroalimentarios y Agroindustriales
Estudios Socioeconómicos de los Sistemas Agroalimentarios y Agroindustriales
1... IMPORTANCIA Y DIN˘MICA................................................. .............................. ................. 79
Importancia de la producción primaria ................................................................................................. 79
Importancia de la producción industrial ............................................................................................... 81
Destino de la producción ........................................................................................................................ 82
2... LOS ACTORES DE LA CADENA OS ACTORES DE LA CADENA,,, SUS FUNCIONES Y RELACIONES EN EL ESPACI SUS FUNCIONES Y RELACIONES EN EL ESPACI ACIONES EN EL ESPACIO REGIONAL O REGIONAL................................................ ... 83
3... PROVEEDORES DE INSUMOS Y BIENES DE CAPITA ROVEEDORES DE INSUMOS Y BIENES DE CAPITA S Y BIENES DE CAPITAL PARA EL AGRO L PARA EL AGRO......................................................... 87 ............. 87
4... PRODUCCIŁN PRIMARIA ................................................................. 88 ..
Demanda de mano de obra.................................................................................................................... 90
Inserción en la cadena agroalimentaria: Formas de venta y estrategias de comercialización ....... 92
5... INDUSTRIA.................................................. .................................................... ........ 93
Demanda de mano de obra.................................................................................................................... 95
BIBLIOGRAF¸A ................................ BIBLIOGRAF¸A............................................... .................... ....... 97
ANEXO 1::: CARACTER¸STICAS DE LOS PRODUCTOS ELABORAD ARACTER¸STICAS DE LOS PRODUCTOS ELABORAD S PRODUCTOS ELABORADOS EN LA CADENA OLIV OS EN LA CADENA OLIV OS EN LA CADENA OLIV¸COLA ................... .... 99
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