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jueves, 15 de septiembre de 2016
miércoles, 7 de septiembre de 2016
miércoles, 17 de agosto de 2016
martes, 3 de mayo de 2016
sábado, 5 de marzo de 2016
miércoles, 2 de marzo de 2016
El señor de los olivos californiano
El catalán Xavier Marqués ha plantado 14 millones de árboles en una década
Ha plantado 14 millones de olivos en los campos de California en diez años. Esa es la hazaña de Xavier Marqués (Barcelona, 1974), que llegó a San José, donde termina Silicon Valley y comienzan los campos de cultivo, en 2000. Entonces era un ingeniero industrial recién titulado. Acababa de aceptar un trabajo en una firma española que quería explorar mercados. Hoy es consejero delegado de North American Agro-Investments y se dedica a la implantación de nuevos cultivos y consultoría para aquellos que quieran entrar en el campo de California.
Al llegar asumió dos retos: introducir un cultivo nuevo y convencer a los agricultores de que probasen. “Ni conocían cómo era el proceso, ni se atrevían a poner una variedad nueva. Cuando probaban con unas hectáreas, todo era más sencillo, ampliaban y lo iban recomendando”. En California los agricultores distan mucho de los pequeños productores españoles. “Los ranchos suelen superar los 18.000 acres (7.285 hectáreas), la facturación es millonaria y casi siempre pertenecen a una familia”, matiza Marqués.
¿Cómo es posible que la producción sea tan alta y dé resultados tan pronto? Marqués rompe con uno de los dichos populares del campo español, el de que los olivos se plantan para los nietos. Tampoco se varean, y la recogida no aguanta hasta finales de año o enero. Para evitar el alto coste de la mano de obra y recolectar con rapidez, los olivos se asemejan más a arbustos que a árboles. El sistema es muy similar al de la viña. Plantación en hilera, seguidas con pasillos para dejar paso a las máquinas que recogen el fruto. “O se hace un proceso mecanizado, o semi-mecanizado, o es difícil que sea competitivo”, subraya.
“Aquí no se busca la cantidad, sino la calidad del producto”, dice
Otra diferencia, el seguimiento del fruto y la forma en que se procesa. Se cosecha en octubre. “Para que el resultado final sea más afrutado”, matiza. Estas decisiones tienen una consecuencia, no se busca la cantidad, sino la calidad. “Hay que tener en cuenta que aquí no se suele freír con este aceite, ni se usa a granel. Es un producto gourmet”. El paso por la almazara, normalmente, oriunda de España o Italia, suele ser en menos de tres días tras la recogida, mientras que en Europa se esperara a tener el grueso de la temporada para convertirlo en aceite. “Es una cuestión de calidad. En España falta trazabilidad. Aquí, al tomar una botella se puede saber con exactitud de qué árboles salió, que día se tomó del árbol y cuál fue el proceso. Están dispuestos a pagar un precio alto, pero no por cualquier cosa”, aclara.
A partir de su experiencia, este emprendedor ha visto cómo lo que empezó como un cultivo para diversificar las posibilidades de los ranchos ha ido cobrando protagonismo hasta convertirse en un producto gourmet, cuidado y apreciado. La facturación de su empresa, en 10 años, sumó 40 millones de dólares. Casarse con una mujer de origen chino le ha invitado a abrir mercado el país asiático. “Tenemos que aprovechar el crecimiento de un país que en pocos años contará con más de 350 millones de habitantes de clase media”, expone.
Un factor que echa en falta con respecto a España es el dinamismo comercial. “A medida que llega la producción, impulsan el mercado local. No solo cultivan, sino que saben activar las ventas. Me apena que seamos el primer productor de aceite del mundo y segundos en vino, pero no lo sabemos vender”, explica.
sábado, 9 de enero de 2016
miércoles, 12 de agosto de 2015
passato presente e futuro dell'olivicultura
Oltre la Xylella passato presente e futuro dell'olivicultura e dell'agricoltura del Salento 2015
domingo, 26 de agosto de 2012
Agricultor Olivicola afrochileno.
Sergio Ramos , agricultor olivicola afrodescendiente del valle de Azapa nos cuenta en terreno sobre los beneficios que tiene el olivo y cual es la realidad y amenaza que hoy vive el olivo con su fruto preciado como es la aceituna y sus derivados que por mas de un siglo las familias afro de este valle han practicado y producido.
jueves, 3 de mayo de 2012
LA PODA CAP.3
En el año 1993, los hermanos D. José María y D. Ildefonso Serrano Gámez, llevados por su devoción al campo, decidieron acometer unas importantísimas inversiones en la adaptación de sus fincas centenarias a las nuevas tecnologías, en cuanto a sostenibilidad medioambiental, ecológica y agrícola de producción integrada.
En definitiva, la familia ha hecho una restructuración de todo el proceso de producción del aceite de oliva, pensando en el futuro, con el objetivo de producir el mejor aceite de oliva virgen extra y de la más alta calidad.
Nuestros olivares:
Los olivares de la familia Serrano Gámez están situados en las estribaciones de Sierra Magina y de Sierra Cazorla, a unas alturas entre 620 y 680 msnm, las óptimas para el cultivo del olivo. Con el fin de obtener la máxima calidad de las aceitunas, todos los olivos de la finca están cultivados con la técnica de regadío a goteo lo que permite al olivo producir un máximo de flores perfectas, garantizar que maduren los frutos y dulcificar nuestras cosechas.
Al tener los olivos y la almazara de propiedad, nos permite recolectar y seleccionar las mejores aceitunas en el punto adecuado de madurez, para poder elaborar el aceite en su momento óptimo.
En Heredad Serrano-Gámez somos muy conscientes que la calidad del aceite empieza en el olivar. Por eso es fundamental un estricto control y un exhaustivo cuidado del mismo durante todo el año.
miércoles, 2 de mayo de 2012
Como convertir un suelo en Ecológico
SUELO ECOLOGICO
sábado, 14 de abril de 2012
lunes, 9 de abril de 2012
lunes, 26 de diciembre de 2011
jueves, 22 de diciembre de 2011
lunes, 12 de diciembre de 2011
URUGUAY......BUSCA MERCADOS PARA SU ACEITE
El aceite de oliva en las gateras
Aún falta para que se alcance el máximo potencial de un sector que logra captar cada vez más inversores
Años atrás era impensable, pero hoy Uruguay produce cada vez más aceite de oliva. Ya alcanza para abastecer parte de la demanda del mercado local y como para proyectarse a plazas competitivas, como la brasileña y la norteamericana, aunque las exportaciones recién comenzaron tímidamente.
Actualmente, hay 8.500 hectáreas plantadas de olivos. En 2002, la superficie era tan sólo de 500. Según las proyecciones, formuladas en base al interés de inversores de incursionar en un sector que se presenta lucrativo, el ritmo de crecimiento del área plantada será de 1.000 hectáreas más por año.
Aumenta progresivamente el número de productores agropecuarios y empresarios que ven en las plantaciones de oliva y el proceso de elaboración de aceite un área a la que apostar.
Los operadores del sector (viveristas, productores, técnicos, propietarios de plantas procesadoras y proveedores) decidieron nuclearse en 2004 en la Asociación Olivícola Uruguaya (Asolur).
Actualmente, la Asolur tiene 80 socios. Existen 15 almazaras operativas (plantas elaboradoras), lo que implica que varios emprendimientos trabajen de manera conjunta para procesar sus olivas. Se prevé la construcción de más a medida que aumente la cantidad de fruta a procesar (ver nota en la página siguiente).
“Las almazaras están concentradas en las zonas donde hay plantaciones, ya que la fruta debe ser procesada dentro de las 24 horas de recogida; por lo tanto, la cercanía de las plantaciones a la planta procesadora es vital, sumado a que el transporte de la fruta afecta la calidad y aumenta los costos”, explicó a Café & Negocios el empresario Darwin Marigliani, integrante de Asolur y directivo de la empresa que produce los aceites de oliva De la Sierra, llamada Olivos del Campanero. La compañía fue distinguida recientemente con tres premios en la quinta edición del Concurso Internacional de Aceites de Oliva “Olivinus 2011”.
Esta firma cuenta con una almazara en Minas que también procesa la fruta de 24 productores de la zona.
Según Marigliani, el 95% de las plantaciones de olivos tiene como destino producir aceite y no aceituna de mesa.
Actualmente, hay 8.500 hectáreas plantadas de olivos. En 2002, la superficie era tan sólo de 500. Según las proyecciones, formuladas en base al interés de inversores de incursionar en un sector que se presenta lucrativo, el ritmo de crecimiento del área plantada será de 1.000 hectáreas más por año.
Aumenta progresivamente el número de productores agropecuarios y empresarios que ven en las plantaciones de oliva y el proceso de elaboración de aceite un área a la que apostar.
Los operadores del sector (viveristas, productores, técnicos, propietarios de plantas procesadoras y proveedores) decidieron nuclearse en 2004 en la Asociación Olivícola Uruguaya (Asolur).
Actualmente, la Asolur tiene 80 socios. Existen 15 almazaras operativas (plantas elaboradoras), lo que implica que varios emprendimientos trabajen de manera conjunta para procesar sus olivas. Se prevé la construcción de más a medida que aumente la cantidad de fruta a procesar (ver nota en la página siguiente).
“Las almazaras están concentradas en las zonas donde hay plantaciones, ya que la fruta debe ser procesada dentro de las 24 horas de recogida; por lo tanto, la cercanía de las plantaciones a la planta procesadora es vital, sumado a que el transporte de la fruta afecta la calidad y aumenta los costos”, explicó a Café & Negocios el empresario Darwin Marigliani, integrante de Asolur y directivo de la empresa que produce los aceites de oliva De la Sierra, llamada Olivos del Campanero. La compañía fue distinguida recientemente con tres premios en la quinta edición del Concurso Internacional de Aceites de Oliva “Olivinus 2011”.
Esta firma cuenta con una almazara en Minas que también procesa la fruta de 24 productores de la zona.
Según Marigliani, el 95% de las plantaciones de olivos tiene como destino producir aceite y no aceituna de mesa.
Pese a esto, la plaza comercial uruguaya está dominada por aceites importados (entre ellos provenientes de Argentina, que tiene importantes hectáreas plantadas, y de España e Italia). Tanto es así que en 2010, 10% del consumo interno fue de aceites uruguayos y el resto de importados. Las importaciones superaron en 2010 los 900.000 kilos.
“En la medida que el público comience a distinguir las calidades como sucedió con el vino, habrá más consumo de aceite uruguayo frente al importado. Para ello debemos trabajar en educar los paladares e irnos adaptando a los sabores demandados por los consumidores”, consideró Marigliani.
El clima de Uruguay es propicio para el desarrollo de esta actividad, al igual que en algunas zonas de Argentina. Asimismo, el país ofrece la posibilidad de plantar en todo tipo de tierras, incluso las destinadas a la forestación, que mantienen buena permeabilidad.
PERFIL EXPORTADOR
El sector apuesta a desarrollarse para exportar la mayoría de su producción. Es que el consumo en Uruguay es ínfimo en comparación con otros países: mientras que los uruguayos consumen 0,25 litros de aceite de oliva pér cápita por año, los españoles superan los 10 litros. El atractivo del negocio es la exportación, aseguró el empresario David Davidovics, director de Olivos del Campanero.
En 2010 se realizó la primera exportación. El destino fue Brasil y en la venta estuvieron involucrados varios productores que se asociaron para lograr el volumen de aceite lo suficientemente atractivo. El ingreso por la operación fue de tan sólo US$ 10.000.
El de Brasil es un mercado “interesantísimo” por la cercanía, el gran poder adquisitivo, y el crecimiento de su población y su consumo, opinó Davidovics.
La posibilidad de meterse de lleno en EEUU es la meta de los productores, que también pusieron los ojos en los países asiáticos. “El destino de la producción en 10 años va a ser 80% exportable”, dijo Davidovics.
En setiembre se concretó la primera venta a Estados Unidos. Para lograr el negocio se asociaron las firmas Agrogestión (Lavalleja), en la que participa Davidovics, y Finca Babieca, de Maldonado.
El gerente de Finca Babieca, Alejandro Echevarría, explicó que los olivos plantados en la mayoría del país están en su segunda o tercera cosecha, lo que representa entre el 10% y el 15% del máximo de producción. Esto quiere decir que tienen mucho potencial por desarrollar, ya que al décimo año llegan a la madurez que les permite ofrecer un tope de entre 30 y 40 kilos de aceituna por árbol.
En ese momento se podrá extraer 1.300 litros de aceite por cada hectárea plantada. El valor de las exportaciones superaría entonces los US$ 70 millones.
Finca Babieca fue fundada en 2005 y es propiedad de inversores del País Vasco. Cuenta con 100 hectáreas destinadas a olivares. Se encuentra en la Sierra de los Caracoles, entre las rutas 9, 12 y 39. Su almazara está instalada cerca de Pueblo Edén y comercializa aceites con las marcas Sierra de Carapé y Sierra de los Caracoles.
La meta de Echevarría es elaborar unos 130.000 litros de aceite por año en base a aceitunas propias y de los productores de la zona que lo contraten para procesar su fruta.
El empresario también gestiona una compañía llamada Grupooliva, que ofrece servicios de asesoramiento al sector.
EN EXPANSIÓN
Otro emprendimiento es el que desarrolla Quebrada de los Olivos, un complejo agroindustrial en Rocha compuesto por 500 hectáreas de olivares a la altura del kilómetro 251 de la ruta 9, a sólo 10 kilómetros de la costa.
La compañía comenzó en 2004 a cultivar olivos, contó una de las socias, Adriana Van Hall. Cuenta con una almazara propia en la que procesa la fruta de los 85.000 árboles del complejo, aunque también recibe de los productores de la zona.
“A este medio millar de hectáreas ya cultivadas, la empresa tiene previsto incorporar otras 160. Además de los cultivos propios, la firma controla productivamente una serie de parcelas de entre 15 y 17 hectáreas de montes de olivar pertenecientes a diferentes dueños”, indicó Van Hall. Quebrada de los Olivos produjo 23.000 litros de aceite extra virgen en su primera cosecha. Según las estimaciones, el emprendimiento podrá extraer 500.000 litros en 2016.
Sus productos están dirigidos al sector minorista de alta gama y “Premium Private Label” (marca blanca de calidad superior), pues “la estructura integrada y flexible de la compañía permite proveer de aceite de oliva extra virgen de calidad a las empresas que comercializan sus productos con marca propia, ofreciéndoles la mezcla de variedades y cortes adecuados para abastecer diferentes mercados”, dijo Van Hall.
Además de su unidad productiva, ofrece el servicio de mantenimiento de fincas de olivos, así como el servicio de cosecha, procesamiento y embotellado.
Según comentó Van Hall, la empresa comenzará a organizar catas “como instrumento de divulgación de las bondades del producto”.
“En la medida que el público comience a distinguir las calidades como sucedió con el vino, habrá más consumo de aceite uruguayo frente al importado. Para ello debemos trabajar en educar los paladares e irnos adaptando a los sabores demandados por los consumidores”, consideró Marigliani.
El clima de Uruguay es propicio para el desarrollo de esta actividad, al igual que en algunas zonas de Argentina. Asimismo, el país ofrece la posibilidad de plantar en todo tipo de tierras, incluso las destinadas a la forestación, que mantienen buena permeabilidad.
PERFIL EXPORTADOR
El sector apuesta a desarrollarse para exportar la mayoría de su producción. Es que el consumo en Uruguay es ínfimo en comparación con otros países: mientras que los uruguayos consumen 0,25 litros de aceite de oliva pér cápita por año, los españoles superan los 10 litros. El atractivo del negocio es la exportación, aseguró el empresario David Davidovics, director de Olivos del Campanero.
En 2010 se realizó la primera exportación. El destino fue Brasil y en la venta estuvieron involucrados varios productores que se asociaron para lograr el volumen de aceite lo suficientemente atractivo. El ingreso por la operación fue de tan sólo US$ 10.000.
El de Brasil es un mercado “interesantísimo” por la cercanía, el gran poder adquisitivo, y el crecimiento de su población y su consumo, opinó Davidovics.
La posibilidad de meterse de lleno en EEUU es la meta de los productores, que también pusieron los ojos en los países asiáticos. “El destino de la producción en 10 años va a ser 80% exportable”, dijo Davidovics.
En setiembre se concretó la primera venta a Estados Unidos. Para lograr el negocio se asociaron las firmas Agrogestión (Lavalleja), en la que participa Davidovics, y Finca Babieca, de Maldonado.
El gerente de Finca Babieca, Alejandro Echevarría, explicó que los olivos plantados en la mayoría del país están en su segunda o tercera cosecha, lo que representa entre el 10% y el 15% del máximo de producción. Esto quiere decir que tienen mucho potencial por desarrollar, ya que al décimo año llegan a la madurez que les permite ofrecer un tope de entre 30 y 40 kilos de aceituna por árbol.
En ese momento se podrá extraer 1.300 litros de aceite por cada hectárea plantada. El valor de las exportaciones superaría entonces los US$ 70 millones.
Finca Babieca fue fundada en 2005 y es propiedad de inversores del País Vasco. Cuenta con 100 hectáreas destinadas a olivares. Se encuentra en la Sierra de los Caracoles, entre las rutas 9, 12 y 39. Su almazara está instalada cerca de Pueblo Edén y comercializa aceites con las marcas Sierra de Carapé y Sierra de los Caracoles.
La meta de Echevarría es elaborar unos 130.000 litros de aceite por año en base a aceitunas propias y de los productores de la zona que lo contraten para procesar su fruta.
El empresario también gestiona una compañía llamada Grupooliva, que ofrece servicios de asesoramiento al sector.
EN EXPANSIÓN
Otro emprendimiento es el que desarrolla Quebrada de los Olivos, un complejo agroindustrial en Rocha compuesto por 500 hectáreas de olivares a la altura del kilómetro 251 de la ruta 9, a sólo 10 kilómetros de la costa.
La compañía comenzó en 2004 a cultivar olivos, contó una de las socias, Adriana Van Hall. Cuenta con una almazara propia en la que procesa la fruta de los 85.000 árboles del complejo, aunque también recibe de los productores de la zona.
“A este medio millar de hectáreas ya cultivadas, la empresa tiene previsto incorporar otras 160. Además de los cultivos propios, la firma controla productivamente una serie de parcelas de entre 15 y 17 hectáreas de montes de olivar pertenecientes a diferentes dueños”, indicó Van Hall. Quebrada de los Olivos produjo 23.000 litros de aceite extra virgen en su primera cosecha. Según las estimaciones, el emprendimiento podrá extraer 500.000 litros en 2016.
Sus productos están dirigidos al sector minorista de alta gama y “Premium Private Label” (marca blanca de calidad superior), pues “la estructura integrada y flexible de la compañía permite proveer de aceite de oliva extra virgen de calidad a las empresas que comercializan sus productos con marca propia, ofreciéndoles la mezcla de variedades y cortes adecuados para abastecer diferentes mercados”, dijo Van Hall.
Además de su unidad productiva, ofrece el servicio de mantenimiento de fincas de olivos, así como el servicio de cosecha, procesamiento y embotellado.
Según comentó Van Hall, la empresa comenzará a organizar catas “como instrumento de divulgación de las bondades del producto”.
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Otra aceitera con inversión de Bulgheroni
El potencial lucrativo atrajo al empresario argentino Alejandro Bulgheroni, que ya desarrolla en el país importantes negocios, como Agroland en Maldonado, con 3.500 hectáreas para tareas agrícolas, ganaderas, forestales y energía eólica. Parte del predio se destina a la plantación de olivos y procesado en una almazara propia.
La empresa Nuevo Manantial, a través de la cual Bulgheroni se dedica a la forestación, cultivo de olivos, arándanos y apicultura, entre otros, construye otra aceitera en Rocha. Está previsto que empiece a funcionar en marzo.
Ambas empresas mantienen una “alianza estratégica”, ya que Agroland opera una “fábrica boutique” que desde 2010 produce aceite de oliva, dijo el gerente general de Nuevo Manantial, Diego Martínez.
Se proyecta construir una planta de extracción y envasado de aceite de 6.100 metros cuadrados. La capacidad irá aumentando hasta alcanzar un máximo en 2017 para procesar 25.000 kilos por hora, lo que permitirá elaborar en ese año 2,5 millones de litros de aceite.
“Coyunturalmente nos encontramos con un tipo de cambio que no nos ayuda, y con el principal productor del mundo de aceite de oliva (España) sufriendo una enorme crisis, lo que lleva a que el precio del aceite se encuentre un poco deprimido”, dijo Martínez.
La compañía cuenta con unas 2.200 hectáreas plantadas en Rocha y Treinta y Tres. “Nuestro objetivo es que para 2014 se alcancen entre 3.000 y 3.500 hectáreas”, afirmó Martínez.
En tanto, Agroland espera procesar un millón de kilos de oliva en la próxima cosecha. “Si bien el volumen de producción de fruta y su consecuente rendimiento industrial son importantes en este negocio, la calidad es la clave ineludible para el éxito final”, declaró el gerente general de Agroland, Gastón Solari. Agroland elabora la marca “Colinas de Garzón”.
“El desafío de seguir creciendo en los mercados exteriores es imperativos. Y no pasará mucho tiempo hasta que la presencia del aceite obtenido en las tierras de Garzón esté al alcance de muchos y muy exigentes paladares más allá de nuestras fronteras”, sostuvo Solari.
El potencial lucrativo atrajo al empresario argentino Alejandro Bulgheroni, que ya desarrolla en el país importantes negocios, como Agroland en Maldonado, con 3.500 hectáreas para tareas agrícolas, ganaderas, forestales y energía eólica. Parte del predio se destina a la plantación de olivos y procesado en una almazara propia.
La empresa Nuevo Manantial, a través de la cual Bulgheroni se dedica a la forestación, cultivo de olivos, arándanos y apicultura, entre otros, construye otra aceitera en Rocha. Está previsto que empiece a funcionar en marzo.
Ambas empresas mantienen una “alianza estratégica”, ya que Agroland opera una “fábrica boutique” que desde 2010 produce aceite de oliva, dijo el gerente general de Nuevo Manantial, Diego Martínez.
Se proyecta construir una planta de extracción y envasado de aceite de 6.100 metros cuadrados. La capacidad irá aumentando hasta alcanzar un máximo en 2017 para procesar 25.000 kilos por hora, lo que permitirá elaborar en ese año 2,5 millones de litros de aceite.
“Coyunturalmente nos encontramos con un tipo de cambio que no nos ayuda, y con el principal productor del mundo de aceite de oliva (España) sufriendo una enorme crisis, lo que lleva a que el precio del aceite se encuentre un poco deprimido”, dijo Martínez.
La compañía cuenta con unas 2.200 hectáreas plantadas en Rocha y Treinta y Tres. “Nuestro objetivo es que para 2014 se alcancen entre 3.000 y 3.500 hectáreas”, afirmó Martínez.
En tanto, Agroland espera procesar un millón de kilos de oliva en la próxima cosecha. “Si bien el volumen de producción de fruta y su consecuente rendimiento industrial son importantes en este negocio, la calidad es la clave ineludible para el éxito final”, declaró el gerente general de Agroland, Gastón Solari. Agroland elabora la marca “Colinas de Garzón”.
“El desafío de seguir creciendo en los mercados exteriores es imperativos. Y no pasará mucho tiempo hasta que la presencia del aceite obtenido en las tierras de Garzón esté al alcance de muchos y muy exigentes paladares más allá de nuestras fronteras”, sostuvo Solari.
martes, 6 de diciembre de 2011
Manzanillo,Sevillano and Mission Olive Fruit.
Manzanillo and Mission Olive Fruit.
It is olive fruit harvest time in the Central Valley in the Peoples Demokratic Republic Kalifornia.
Olive fruit needs to be Table olives are harvested as mature green fruit. Mission and Manzanillo Olives that are processed for olive oil are harvested when the fruit is turning color.Mission and Manzanillo olives produce the same tasting table olive fruit, however Mission olive oil is getting the highest awards for olive oil flavor and character. Our favorite pure Mission Olive oil is without a doubt Chapel Hill Olive Oil. Our favorite Manzanillo blended olive oil and D&V Farms.
I will put some of these oils up on the www.growquest.net web site for sale in December.
Sevillano Olive Fruit
It is olive fruit harvest time in the Central Valley in the Peoples Demokratic Republik Kalifornia.
Olives are harvested as mature large green fruit. Olives that are processed for olive oil are harvested when the fruit is turning color, however Sevillano olive fruit is not suitable for olive oil production due to its low oil content and premium price as a table fruit.
Sevillano olive trees produce the some of highest quality tasting table olive fruit of any of the table fruit olive trees.
The Sevillano olives are curred as green pitted fruit or pitted and stuffed with garlic, peppers, blue cheese and other tasty treats.
I will put some of these oils up on the www.growquest.net web site for sale in December.
domingo, 27 de noviembre de 2011
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